Vin Mercurey Domaine de Villaine - Les Montots - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Montots" 2022 du Domaine de Villaine est un vin rouge de la Côte Chalonnaise, dans la région prestigieuse de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2022, qui a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Mercurey, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une élégance et une fraîcheur remarquables. Le Domaine de Villaine, connu pour son approche minutieuse et respectueuse de l'environnement, pratique une viticulture soignée qui se retrouve dans l'expression authentique et raffinée de ses vins. Cette région viticole, avec son climat continental et ses influences culturales historiques, est renommée pour produire des vins fins et complexes.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui soulignent son élégance et sa structure délicate. Des viandes blanches, telles que le filet de volaille aux champignons, ou un gigot d'agneau rôti, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin à la sauce réduite, mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées subtiles. Pour une expérience gourmande, associez-le à un plateau de fromages régionaux, tels que le Comté ou l'Époisses.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le entre 16°C et 18°C. Une légère aération en carafe de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous enivrer par ses arômes délicats de cerise et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui en font un vin à la fois expressif et équilibré.