Avis Viniou
Le Mercurey de Pigneret Fils est un vin rouge issu d'une prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Bien que ce vin soit non millésimé, il se distingue par l'élégance caractéristique des vins de cette appellation, souvent fondés sur le cépage Pinot Noir. La Côte Chalonnaise offre un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent complexité et finesse au vin. Le domaine Pigneret Fils, réputé depuis des générations, combine méthodes traditionnelles et innovations pour embrasser le caractère authentique de Mercurey.
Pour profiter pleinement des arômes de cerise, de fruits rouges et parfois de sous-bois typiques de ce Mercurey, des plats à base de volaille, de champignons ou de viande grillée sauront en révéler toute la subtilité. Une coq au vin ou des escargots de Bourgogne seraient des choix régionaux idéaux, mettant en valeur les nuances délicates du vin tout en respectant sa structure tannique.
Pour déguster ce Mercurey dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut aider à aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de goûter. En bouche, cherchez une texture soyeuse et une persistance aromatique qui témoignent de l'excellence du terroir de la Côte Chalonnaise.
