Avis Viniou
Le Mercurey 2021 du Domaine Tremeaux, une cuvée Les Croichots, est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey confère à ce vin des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes épicées. La vinification soignée au Domaine Tremeaux, une maison respectée pour son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire transmis depuis des générations, assure un équilibre parfait et une grande expressivité. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant la maturation et l'acidité des raisins.
Pour accompagner ce Mercurey 2021, pensez à des plats qui souligneront ses arômes subtils et ses tanins délicats. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux cerises seraient parfaits. Les mets à base de champignons, comme une poêlée de cèpes ou une tourte forestière, équilibrent également bien ce vin. Pour rester dans l'accord régional, essayez une coq au vin ou une meurette de Bourgogne, qui reflètent la richesse culinaire de la région.
Pour savourer pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est idéal pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis de ce vin. Approchez ensuite le verre pour humer les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse et appréciez sa structure équilibrée. Ce Mercurey saura vous séduire par sa complexité et son élégance.
