Vin Mercurey Signe bourgogne - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 de Signe Bourgogne est un vin rouge originaire de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et structurés. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète parfaitement les caractéristiques du terroir de Mercurey avec sa minéralité et ses arômes de petits fruits rouges et d'épices. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéals pour la culture du Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire favorise la production de vins raffinés et complexes. Le domaine Signe Bourgogne, bien ancré dans la tradition, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de le servir avec un filet de bœuf aux champignons, un coq au vin ou un canard rôti aux cerises, qui mettront en valeur ses nuances fruitées et sa structure tannique. Les mets régionaux, comme un époisses fermier crémeux, accompagneront à merveille ce vin et accentueront sa finesse et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une demi-heure pour aider à révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.