Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée La Framboisière" 2018 du Domaine Faiveley est un vin rouge exceptionnel de la Côte Chalonnaise, une sous-région prisée de la Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant un équilibre harmonieux entre fruits rouges mûrs, épices subtiles et une belle acidité. Le terroir de La Framboisière, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, favorise une maturation parfaite des raisins. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation internationale pour ses vins raffinés et authentiques. La Bourgogne, avec son climat continental modéré et ses collines vallonnées, produit des vins d'une grande élégance grâce à sa riche diversité géologique et à ses traditions viticoles séculaires.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins comprenant un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Ces plats soulignent la richesse fruitée et les nuances épicées du vin. Les mets régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, s'accorderaient également parfaitement, mettant en lumière la typicité bourguignonne du Mercurey.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes environ est conseillé pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, respirez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier son élégance et sa structure en bouche, riche en tanins soyeux et en fraîcheur.
