Vin Mercurey Domaine Jean Maréchal - Les Naugues - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 "Cuvée Les Naugues" du Domaine Jean Maréchal est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son potentiel de garde. Le vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses tanins délicats. Le sol argilo-calcaire de Mercurey confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique distinctive. Le Domaine Jean Maréchal, avec son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins reflétant fidèlement le terroir de cette région. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental et ses étés ensoleillés, contribue à la maturation optimale des raisins, tandis que ses variations géologiques ajoutent de la profondeur aux vins.

En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey accompagnera magnifiquement un filet mignon de porc, rôti de veau ou un coq au vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieraient parfaitement en soulignant les arômes terreux du Pinot Noir. Pour un accord régional, envisagez un jambon persillé typique de Bourgogne, qui rehaussera le caractère fruité et l'acidité équilibrée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond. Au nez, appréciez les arômes de cerise, framboise et une subtile note de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre tanins souples et acidité vivifiante, laissant une finale élégante et persistante.