Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Les Croichots" 1998 du Domaine TREMEAUX est un vin rouge raffiné, caractéristique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1998, après plus de vingt ans d'évolution, a su développer des arômes tertiaires élégants. Le terroir de La Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, contribue à la structure pleine de finesse de ce vin. Le Domaine TREMEAUX, enraciné dans la tradition bourguignonne, se distingue par son approche minutieuse de la vinification, respectant le fruit et la typicité du terroir.
Pour un accord mets-vins idéal, ce Mercurey accompagnera à merveille des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages en sauce crémeuse, ou un plateau de fromages affinés comme le Cîteaux, permettront également d'exalter ses arômes de sous-bois et de fruits rouges. L'accord avec des mets bourguignons mettra en lumière le mariage harmonieux entre la gastronomie régionale et ce vin authentique.
Lors de la dégustation de ce Mercurey, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toute la subtilité. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Considérez une dégustation en trois étapes : observez sa robe rubis légèrement tuilée, respirez ses notes de cerise confite et d'épices douces, puis goûtez pour découvrir la finesse et l'élégance de sa texture soyeuse en bouche. Cette approche vous offrira une expérience sensorielle complète et enrichissante.
