Vin Mercurey André Goichot - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 2019 d'André Goichot est un vin rouge provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir élégants et raffinés. Ce millésime, issu d'un terroir argilo-calcaire, profite d'un climat continental tempéré qui favorise une maturation optimale. La vinification est traditionnelle, avec une macération longue pour extraire toute l'intensité aromatique et la finesse des tanins. La Bourgogne, avec sa diversité de terroirs et ses traditions séculaires, confère à ce vin un caractère unique, marqué par le savoir-faire de la maison André Goichot, un domaine reconnu pour sa passion du vignoble et ses vins expressifs.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui souligneront sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un confit de canard ou un magret rôti s'accorderont parfaitement avec sa profondeur et sa rondeur. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, créeront une harmonie gustative avec ce vin, mettant en valeur ses origines bourguignonnes et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 45 minutes. Cette aération lui permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils et ses tanins veloutés. Admirez sa robe rubis aux reflets pourpres, humez ses notes de cerise noire et de sous-bois, puis savourez sa bouche ample et équilibrée qui révèle une belle longueur.