Vin Mercurey André Goichot - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 de la maison André Goichot est un vin rouge issu de l'appellation renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, offrant des vins d'une belle fraîcheur et d'une structure élancée. La Côte Chalonnaise, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à l'élégance et à la minéralité du vin. La Bourgogne, riche en histoire viticole, imprime au Mercurey un caractère singulier, équilibrant tradition et modernité dans les techniques de vinification. La maison André Goichot, établie depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation de qualité et de savoir-faire.

Pour savourer ce Mercurey 2021, des accords mets-vins avec des plats de viande blanche, comme un filet de poulet rôti aux herbes ou un rôti de veau, souligneront ses tannins subtils et ses arômes fruités. Des mets plus complexes comme un magret de canard ou un coq au vin, typiques de la région bourguignonne, renforceront son profil aromatique. Pour les amateurs de fromage, un Brie de Meaux ou un Reblochon affiné s'allieront parfaitement avec ce vin raffiné.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses nuances de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges mêlées à des touches de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de laisser chaque gorgée s'épanouir pour une expérience gustative complète.