Avis Viniou
Le Mercurey 2014 du Château Albert Bichot est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa grande finesse. L'année 2014 a offert un millésime équilibré grâce à une saison de croissance favorable, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Le terroir de Mercurey, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et minérale. La région bénéficie d'un climat continental, parfait pour la viticulture, et est imprégnée de traditions viticoles séculaires. Le domaine Albert Bichot, fondé au 19ème siècle, jouit d'une réputation prestigieuse, offrant des vins respectant l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce Mercurey 2014, envisagez de le servir avec des plats qui subliment ses nuances subtiles. Des viandes blanches, telles que le poulet rôti ou le veau en sauce, créeront une harmonie parfaite de saveurs. Les champignons sauvages ou un magret de canard laqué aux cerises sont également d'excellents choix. Pour un accord régional, pensez à une gougère au fromage ou un coq au vin, qui feront magnifiquement ressortir le caractère bourguignon du vin.
Pour savourer pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rouge rubis du vin, de vous imprégner de ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante, signe d'un vin de grande qualité.
