Vin Mercurey Michel Sarrazin - Le Pierrier - 2014

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Le Pierrier" 2014 de Michel Sarrazin est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, réputé pour ses vins expressifs et élégants. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, caractéristiques d'un millésime bien équilibré. Le terroir de Mercurey, constitué de sols argilo-calcaires, apporte finesse et complexité à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine Michel Sarrazin, avec un vieillissement en fûts de chêne, révèlent un savoir-faire transmis au fil des générations. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, conférant à ses vins fraîcheur et intensité. Le domaine Michel Sarrazin jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins, modernisant ses pratiques tout en conservant un profond respect pour le terroir.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou un civet de lapin. Ces plats mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin, tout en équilibrant sa structure et sa rondeur. Pour une expérience culinaire authentique, des plats locaux tels qu’un coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles seront des choix parfaits pour sublimer ce vin.

La dégustation du Mercurey "Cuvée Le Pierrier" 2014 bénéficie d'une attention particulière. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettrait d'ouvrir ses saveurs plus rapidement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez pour apprécier des notes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour une expérience harmonieuse et équilibrée en bouche.