Vin Mercurey Domaine Pillot - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey blanc 2022 du Domaine Pillot est un vin élégant typique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le principal cépage blanc de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, offrant des arômes fruités et floraux soutenus par une belle minéralité due aux sols calcaires de la région. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins une subtilité incomparable. Le Domaine Pillot, avec son histoire familiale et son savoir-faire reconnu, produit des vins respectant l'authenticité de ce terroir prestigieux.

Pour sublimer ce Mercurey blanc, optez pour des accords classiques tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, et des volailles à la crème. Les plats régionaux comme une sole meunière ou un poulet chasseur apportent une harmonie parfaite avec les caractéristiques du vin. L'onctuosité du Chardonnay se marie également bien avec un risotto aux champignons ou une tarte à l'oignon.

Afin d’apprécier pleinement ce Mercurey blanc 2022, servez-le autour de 11-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, humez ses notes florales et agrumées, et savourez sa texture délicate en bouche. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre pour découvrir toute sa complexité.