Vin Mercurey Capuano-Ferreri - 1er cru Clos du Paradis - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru Clos du Paradis 2017 du Château Capuano-Ferreri est un vin blanc raffiné provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour son élégance et sa finesse. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète remarquablement son millésime et son terroir unique, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental idéal pour la maturation des raisins. Le domaine Capuano-Ferreri, respecté pour son savoir-faire ancestral, emploie des techniques de vinification minutieuses, souvent avec un élevage en fûts de chêne, conférant au vin une structure harmonieuse. La région, marquée par son héritage viticole riche et sa mosaïque de terroirs, contribue à la complexité et à la profondeur du vin.

Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce Mercurey, envisagez de l'accorder avec des mets tels qu'un risotto aux champignons, des fruits de mer grillés ou des viandes blanches en sauce crémeuse. Les poissons en papillote, agrémentés de zestes de citron, se marieront également à merveille. En optant pour des plats régionaux, un époisses bien affiné ou un coq au vin jaune pourrait être des compagnons délicieux qui soulignent la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage d'environ 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et lumineuse, puis portez le verre à votre nez pour sentir les notes florales et les fruits à noyau. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale persistante.