Vin Mercurey Capuano-Ferreri - 1er cru Clos du Paradis - 2018

Avis Viniou

La Cuvée 1er cru Clos du Paradis 2018 du Château Capuano-Ferreri est un vin blanc d'exception provenant de l’appellation Mercurey, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément dans la Côte Chalonnaise. Ce vin exprime tout le caractère et la finesse du Chardonnay, réputé pour ses arômes floraux et sa texture onctueuse. Le millésime 2018 est marqué par une maturité parfaite, conférant au vin des notes de fruits à chair blanche, de miel et une minéralité subtile provenant des sols calcaires typiques de la région. Le Château Capuano-Ferreri, richissime d'une histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles mêlées à une innovation audacieuse, offrant ainsi des vins d'une grande pureté et élégance.

Pour une expérience culinaire raffinée, accordez ce Mercurey blanc avec des plats délicats tels qu'un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Les poissons grillés ou un saumon à l'unilatérale accompagnés d'une sauce légère aux agrumes sauront également sublimer les arômes de ce vin. Pour un accord régional, une fondue bourguignonne servira de compagnon parfait, mettant en valeur la richesse aromatique et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour révéler toutes ses nuances. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, sa robe est d'un bel or pâle. Portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre, concluant sur une finale élégamment minérale et persistante.