Vin Mercurey Château de Chamirey - En Pierrelet - 2015

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée En Pierrelet" 2015 du Château de Chamirey est un vin blanc élégant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de chardonnay, ce millésime bénéficie d'un terroir riche en argilo-calcaires qui apporte minéralité et complexité. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, respectant le caractère du cépage et du sol. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses vins fins et bien structurés, bénéficiant d'un climat continental modéré qui favorise la maturité optimale des raisins. Le Château de Chamirey, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est renommé pour la qualité constante de ses vins, reflétant l'excellence bourguignonne.

En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer frais, des poissons grillés ou en sauce légère, et des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau. Les notes florales et la minéralité du vin complètent également des plats à base de fromage de chèvre, tout en restant agréables avec des spécialités bourguignonnes comme les escargots à l'ail et au persil.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe jaune pâle brillante, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, recherchez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une belle persistance minérale. Ce vin promet une expérience dégustative raffinée et élégante.