Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Bois Vilain 2021 de Moillard est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses vins à base de Pinot Noir, qui expriment merveilleusement le terroir local grâce à un climat continental et des sols riches en calcaire. Le millésime 2021, bien que complexe en raison de conditions climatiques variées, a permis de produire un vin équilibré avec des notes de fruits rouges et des tanins soyeux. Le domaine Moillard, avec une riche histoire remontant à 1850, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'authenticité bourguignonne.
En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey se mariera parfaitement avec des viandes rouges délicates telles que le filet mignon de porc ou un magret de canard rôti. Les plats aux champignons, comme un risotto à la truffe, souligneront ses arômes terreux et raffinés. Pour une approche régionale, pensez à un coq au vin, qui fera écho aux saveurs bourguignonnes typiques de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer en carafe une à deux heures afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatant. Au nez, recherchez les arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre harmonieux entre acidité, fruit et structure. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience gustative complète.
