Avis Viniou
Le Mercurey 2014 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, utilisant principalement le cépage Pinot Noir, caractéristique de la région. Ce millésime 2014 est apprécié pour son équilibre et son élégance, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire qui favorise la finesse et la structure du vin. La Côte Chalonnaise, reconnue pour ses conditions climatiques favorables et sa tradition viticole, confère aux vins une expression aromatique séduisante, mélangeant notes de fruits rouges et nuances épicées. Le domaine Jean Bouchard, fort d’une riche histoire et d’un savoir-faire ancestral, est réputé pour la réalisation de vins de qualité, respectant les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes.
Pour des accords mets-vins, ce Mercurey accompagnera parfaitement des plats à base de volailles comme un coq au vin ou une pintade rôtie aux herbes. Les champignons sauvages et le boeuf bourguignon, plat emblématique de la région, se marieront aussi harmonieusement avec ce vin, en sublimant ses nuances fruitées et sa structure délicate. Pour un accord plus léger, un fromage à pâte molle comme un brie ou un camembert affinera cette combinaison.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C. Il est idéal de le carafer une heure à l'avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de cerise, de framboise et de légères touches boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et tannins soyeux, qui laisse entrevoir une persistance gustative raffinée et typique du Pinot Noir bourguignon.
