Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Loppin" 2015 du Château des Hospices de Beaune est un vin blanc d'une grande élégance qui incarne le savoir-faire bourguignon. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa richesse aromatique et sa belle minéralité, caractéristiques du terroir calcaire de la Côte de Beaune. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et sa concentration, résultant en un vin structuré et généreux, avec des notes de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. La région de Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental et d'un sol aux nuances variées, offrant aux vins une complexité inégalée. Le Château des Hospices de Beaune, fondé au XVe siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour son engagement constant vers l'excellence et l'authenticité.
Pour sublimer ce Meursault, il est conseillé de l'accompagner de plats délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils et sa texture crémeuse. Optez pour des fruits de mer, tels qu'un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui se marient parfaitement avec la minéralité et l'acidité du vin. Des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou un comté affiné seront également des partenaires idéaux. Pour une touche authentique, pensez aux spécialités bourguignonnes telles qu'une volaille de Bresse à la crème.
La dégustation de ce Meursault 2015 doit se faire avec soin pour apprécier toute sa richesse. Servez le vin à une température idéale de 12 à 14 °C, donnant ainsi toute latitude à ses arômes de se dévoiler. Un carafage de trente minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et en révéler sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les effluves de fruits blancs et de notes beurrées avant de le déguster. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, qui persisteront en une finale gracieuse et minérale.
