Vin Meursault René Monnier - 21

Avis Viniou

Ce vin est un Meursault rouge, une rareté car cette appellation est surtout connue pour ses blancs. La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, offre des conditions climatiques idéales avec une influence continentale, favorisant une lente maturation des raisins. Bien que le Millésime 2021 soit parfois considéré difficile en terme climatique, les producteurs expérimentés comme le domaine René Monnier ont su tirer le meilleur parti du terroir argilo-calcaire. Le domaine, avec son riche héritage historique depuis 1723, est réputé pour son approche traditionnelle apportant souvent élégance et profondeur à ses vins.

Pour sublimer ce Meursault rouge, envisagez des accords avec des plats comme un coq au vin, des terrines de gibier ou encore un filet mignon aux champignons. Les saveurs riches et les arômes de fruits rouges gagneraient à être associés avec des mets qui accentuent leur complexité et leur finesse. Pour une expérience régionale, un bœuf bourguignon serait un compagnon idéal, reflétant la tradition culinaire du terroir.

Pour bien apprécier ce Meursault, servez-le à une température de 15-17°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à aérer le vin, surtout si le millésime est récent. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte profonde et brillante. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, recherchez l’équilibre entre l’acidité et la rondeur. Cela vous permettra de saisir pleinement l’expression unique de ce vin et de son terroir.