Vin Meursault Domaine Roulot - Clos des Bouchères - 2019

Avis Viniou

Le Meursault « Cuvée Clos des Bouchères » 2019 du Domaine Roulot est un vin blanc d'exception de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est composé à 100% de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s'épanouit pleinement sur le terroir calcaire et argileux de Meursault. Le millésime 2019 est reconnu pour sa grande qualité, marquée par une belle concentration et un équilibre optimal entre acidité et richesse aromatique. Le Domaine Roulot, réputé pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses du terroir, produit des vins qui expriment une grande pureté aromatique. La Bourgogne est une région viticole célèbre pour ses climats variés, l'influence des coteaux et son patrimoine culturel unique, garantissant une expression parfaite de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti, se marieront magnifiquement avec ses notes minérales et beurrées. Un risotto aux champignons ou un vol-au-vent au poulet et morilles pourraient également être des accords remarquables, tout en respectant la finesse du vin. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Chaource offriront une association classique et délicieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour libérer son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez-le au nez pour percevoir ses arômes complexes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une pointe de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa bouche ample, sa minéralité et sa longueur persistante. C'est un vin qui offre une dégustation riche et harmonieuse, révélant à chaque étape de nouvelles nuances.