Vin Meursault Domaine Patrick Javillier - 1992

Avis Viniou

Le Meursault 1992 du Domaine Patrick Javillier est un vin blanc prestigieux issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses chardonnays de grande finesse. Ce millésime se distingue par son équilibre entre minéralité et richesse aromatique, dû à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires. Le domaine utilise des méthodes traditionnelles, associant vinification en fûts de chêne et bâtonnage régulier pour ajouter complexité et texture. La Bourgogne, avec son climat continental aux étés chauds et hivers froids, influence fortement ce style élégant et complexe, tandis que la culture viticole centenaire de la région contribue à son aura. Le Domaine Patrick Javillier, reconnu depuis des décennies, incarne cet héritage en alliant tradition et précision.

En termes d'accords mets-vins, ce Meursault s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme un homard grillé ou un filet de turbot à la sauce hollandaise. Les saveurs crémeuses et légèrement beurrées du vin s'harmonisent idéalement avec une volaille aux morilles ou un risotto aux champignons. Pour honorer ses origines bourguignonnes, il peut également être servi avec des escargots ou une quenelle de brochet, qui mettront en valeur son impressionnante palette aromatique.

Pour savourer pleinement ce Meursault, servez-le à une température de 12 à 14°C, après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes disséminés avec l'âge. Appréciez sa robe dorée avant d'explorer aromatiquement ses notes de noisette, de miel et de fruits mûrs. Enfin, laissez la richesse et la longueur en bouche envelopper le palais pour une expérience de dégustation exceptionnelle, révélant toute la magie de ce grand vin de Bourgogne.