Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Tessons" 2011 de Pierre Morey est un blanc de Bourgogne caractérisé par une finesse et une complexité typiques de cette prestigieuse appellation. Produit à partir de chardonnay, ce vin de la Côte de Beaune se distingue par ses notes de noisette, de beurre et de fruits à chair blanche, tout en offrant une belle minéralité. Le millésime 2011, bien que délicat, révèle un bon équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir de Meursault, avec son sol argilo-calcaire, favorise la richesse et la structure du vin. La région, avec son climat continental modéré, connaît des étés chauds et des hivers froids, influençant ainsi la typicité du Meursault. Pierre Morey, un domaine réputé, est connu pour son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, apportant ainsi une authenticité et une profondeur à ses vins.
Pour sublimer ce Meursault, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volailles à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le gruyère épouseront également bien ses arômes. Pour un accord régional, pensez aux escargots de Bourgogne ou à un pâté en croûte traditionnel.
Lors de la dégustation, servez le Meursault à une température d'environ 12-14°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes complexes. Un carafage délicat de 30 minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, respirez ses arômes subtils de fruits mûrs et de beurre, et laissez-vous séduire par son palais onctueux et sa finale persistante.
