Vin Meursault Hospices de Beaune - Goureau - 1985

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Goureau" 1985 des Hospices de Beaune est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce millésime de 1985 se distingue par sa richesse et sa complexité, avec des arômes de fruits mûrs, de beurre et de notes grillées caractéristiques des grands Meursaults. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire et son climat semi-continental, favorise la production de vins blancs opulents et équilibrés. Les Hospices de Beaune, célèbre domaine hospitalier fondé au XVe siècle, sont réputés pour leurs ventes de charité annuelles et la haute qualité de leurs cuvées, offrant un savoir-faire exceptionnel et une sélection rigoureuse des raisins.

Pour mettre en valeur ce Meursault, optez pour des accords gastronomiques qui soulignent sa richesse et sa texture. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, des volailles à la crème ou un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert s'accorderont parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux bourguignons tels que des escargots à la bourguignonne ou un gratin de poireaux apporteront une dimension locale et savoureuse à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 12°C après l'avoir laissé respirer une trentaine de minutes en carafe. Observez sa robe dorée, indice de son évolution. Au nez, humez ses arômes complexes de fruits secs, de miel et de notes grillées. En bouche, savourez son ampleur, sa texture soyeuse et la longueur de ses saveurs. Prenez le temps de le déguster pour découvrir toute sa subtilité et son élégance.