Avis Viniou
Le Meursault 2018 du Domaine Vaudoisey est un vin blanc de Bourgogne, apprécié pour sa complexité et son élégance. Sa cuvée village est typiquement constituée de Chardonnay, le cépage roi de la région. Le millésime 2018, avec son climat clément, a permis de produire des vins généreux et équilibrés. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, confère au vin sa minéralité distincte et ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre. Le Domaine Vaudoisey, ancré dans l'histoire de Meursault, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de qualité, ce qui se traduit par des vins d'une grande richesse aromatique.
Pour accompagner ce Meursault, pensez à des plats qui accentuent sa rondeur et sa vivacité. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des crustacés, s'accordent particulièrement bien. Un risotto aux champignons ou aux truffes révélera également toute la complexité aromatique du vin. Pour une touche régionale, optez pour un poulet de Bresse à la crème, qui soulignera merveilleusement l'onctuosité du Meursault.
Servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier sa fraîcheur et sa structure. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, avant de humer ses notes de fruits secs et de beurre frais. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale longue et minérale.
