Vin Meursault Albert David & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Meursault 2021 d'Albert David & Fils est une surprenante curiosité, car Meursault est traditionnellement renommé pour ses vins blancs issus du Chardonnay. Ici, nous avons un vin rouge caractérisé par son cépage inhabituel pour la région. Ce millésime 2021 capte la fraîcheur d'une année marquée par un climat varié, offrant un vin peut-être produit à partir d'un cépage tel que le Pinot Noir, typique du Bourgogne rouge. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires, apporte une minéralité raffinée. Le domaine Albert David & Fils, respecté en Bourgogne, combine techniques modernes et respect des traditions pour élaborer des vins de caractère.

Pour sublimer ce Meursault rouge, optez pour des accords qui accentueront sa structure et ses arômes. Un magret de canard grillé aux cerises pourrait s'accorder superbement avec ses notes fruitées et épicées possibles. Des plats classiques de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, rehausseront également sa complexité. Les saveurs umami de champignons grillés ou de risottos aux truffes sont également d'excellentes options pour accompagner ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Meursault rouge, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur pourpre de la robe. Au nez, laissez-vous surprendre par ses arômes potentiels de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, cherchez une belle harmonie entre la fraîcheur, la minéralité et les tanins souples.