Avis Viniou
Ce Meursault Premier Cru "Cuvée Les Charmes Dessus" 2018, issu du Château Meursault, représente l'excellence des vins blancs de Bourgogne. Ce vin sec exprime le cépage Chardonnay planté sur un terroir d'exception, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité élégante. La vinification minutieuse au château allie techniques traditionnelles et modernité, avec un élevage en fûts de chêne permettant de révéler des arômes de fruits à chair blanche et de subtiles notes boisées. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Château Meursault, riche d'une longue histoire, jouit d'une réputation prestigieuse pour sa capacité à produire des vins raffinés et équilibrés.
Pour sublimer ce Meursault, je recommande des accords culinaires tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Les saveurs crémeuses et légèrement boisées de ces plats s'harmoniseront merveilleusement avec la richesse et la minéralité du vin. Pour une note locale, essayez-le avec un fromage d'Époisses ou un Comté affiné, qui répondra à l'élégance et à la complexité de ce Meursault.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par regarder sa robe dorée et brillante, continuez en découvrant les arômes envoûtants de fruits et de fleurs au nez, et enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une persistance aromatique qui en fait un vin de grande classe.
