Vin Meursault X - 1994

Avis Viniou

Le Meursault 1994 du Château X est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, réputé pour ses vins onctueux et complexes. Ce vin est principalement issu du cépage Chardonnay, cultivé sur un terroir de sols calcaires qui confèrent des notes minérales distinctes. Le millésime 1994 offre une belle maturité avec des arômes de fruits secs, de miel et de beurre frais. Les techniques de vinification utilisées au Château X mettent en avant une fermentation en fût de chêne, apportant une rondeur et une richesse caractéristiques. La région de Bourgogne, avec ses climats variés et son patrimoine viticole historique, ajoute des nuances subtiles aux vins de Meursault, connus dans le monde entier pour leur élégance et leur longévité.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des mets qui complèteront sa richesse et sa complexité. Des plats à base de fruits de mer, comme un homard grillé au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, rehausseront les saveurs minérales et beurrées du vin. Vous pouvez également essayer un vol-au-vent de volaille ou un risotto aux champignons, qui apporteront une complémentarité intéressante. Pour une expérience régionale, servez-le avec un pâté bourguignon aux escargots, qui soulignera sa typicité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température de 12 à 14 °C pour libérer l'intégralité de ses arômes. Il est conseillé de le carafe légèrement une trentaine de minutes avant dégustation, afin d'aérer le vin et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, prenez le temps de sentir ses arômes de fruits mûrs, de noix et de pierre à fusil, puis laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche, sa texture soyeuse et sa longue finale marquée par une vivacité pleinement intégrée.