Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Tessons" 2019 de Pierre Morey est un vin blanc d'exception en provenance de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable qui offre des notes de fruits mûrs et une belle acidité. Le terroir de Meursault, composé de sols calcaires et marneux, contribue à la complexité aromatique et à la minéralité du vin. Pierre Morey, vigneron emblématique, pratique une viticulture respectueuse et des méthodes de vinification traditionnelles, renforçant la réputation du domaine pour ses vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats délicats qui rehausseront ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines, se marient parfaitement avec la richesse et la minéralité du vin. Une volaille à la crème ou des quenelles de brochet, spécialité lyonnaise, créeront également une harmonie gustative remarquable. En Bourgogne, les escargots à la bourguignonne sont un mets régional qui pourrait également sublimer les saveurs de ce Meursault.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe lumineuse, respirez ses arômes de noisette et de fruits secs, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longueur en bouche. Prenez le temps de savourer, en étant attentif aux nuances et à l'évolution du vin au fur et à mesure qu'il s'ouvre dans le verre.
