Vin Meursault Domaine Dupontfahn - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Meursault 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Dupontfahn est un vin blanc sec de la région renommée de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Bien qu'erronément classé comme Grand Cru, ce Meursault possède des caractéristiques typiques de l'appellation, avec une prédominance du cépage Chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, permettant une maturation optimale des baies, marquées par des arômes de fruits à chair blanche et de noisette. La Bourgogne, avec son sol calcaire et son climat continental, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le Domaine Dupontfahn, bien ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, est réputé pour son approche méticuleuse et respectueuse des traditions viticoles, produisant des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa délicatesse. Un poulet à la crème et aux morilles, emblématique de la cuisine bourguignonne, serait un choix idéal. Les poissons en sauce blanche, comme un turbot ou une sole meunière, s'accorderaient également parfaitement en raison de leur texture et de leurs saveurs subtiles. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné révéleront harmonieusement les arômes du vin.

Servez ce Meursault à une température idéale de 12-14°C pour en apprécier pleinement les subtilités. Il est conseillé de le carafe légèrement, pendant une vingtaine de minutes, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur minérale. Ces étapes permettent de prendre la pleine mesure de ce vin élégant et raffiné.