Vin Meursault Pierre Matrot - 1995

Avis Viniou

Le Meursault 1995 de Pierre Matrot est une représentation séduisante des vins blancs de La Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin sec est le fruit d'un millésime marqué par des conditions favorables au vieillissement, conférant à ce vin des notes de noisette, de beurre et une minéralité subtile. Le terroir argilo-calcaire de Meursault et les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne, apportent une complexité et une longueur en bouche remarquables. La Bourgogne, célèbre pour ses petites parcelles viticoles, offre ici un climat continental qui contribue à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Pierre Matrot est un domaine respecté pour sa fidélité aux méthodes classiques, produisant des vins qui allient élégance et profondeur.

Pour sublimer ce Meursault, envisagez des accords avec des crustacés tels que les langoustines ou des poissons en sauce, comme un saumon à la crème. Les volailles en sauce, notamment une volaille de Bresse à la crème, feraient également un mariage idéal, renforçant les notes beurrées et amples du vin. Pour une harmonisation régionale, considérez un fromage Comté affiné ou un Brie de Meaux qui accentuerait la rondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault entre 12 et 14°C pour révéler l'intégralité de ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'épanouir pleinement. Observez sa robe dorée, typique des grands Meursaults. Avant de goûter, prenez le temps de respirer le bouquet complexe de fruits secs, de miel et de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et gras, qui en fait un vin d'une grande élégance et profondeur.