Vin Meursault Domaine Saint Fiacre - Les Charmes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Fiacre nous offre un Meursault Premier Cru "Cuvée Les Charmes" 2021, un vin blanc sec de Bourgogne, réputé pour sa puissance et son élégance. Ce cépage Chardonnay, caractéristique de la région, bénéficie d'un terroir exceptionnel aux sols calcaires, conférant au vin une grande complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a produit des vins d'une grande finesse. La Côte de Beaune est renommée pour ses blancs d'exception, et le climat continental, associé à des pratiques viticoles traditionnelles, sublime les expressions du raisin. Le Domaine Saint Fiacre, avec une riche histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, misez sur des plats raffinés qui magnifient ses arômes. Un risotto aux truffes ou un homard grillé sont d'excellentes options pour mettre en valeur ses nuances de noisette et de beurre. Des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou une poularde de Bresse à la crème apporteront une harmonie gustative avec ce vin. Les notes subtiles de fruits secs et florales du Meursault feront également un mariage enchanteur avec un fromage de chèvre affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 12 à 14 degrés Celsius pour apprécier pleinement sa complexité. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes, offrant une belle évolution pendant la dégustation. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avec une finale longue et persistante qui appelle à de nouvelles découvertes gustatives.