Avis Viniou
Le Meursault 2012 du Domaine René Monnier, situé en Bourgogne sur la Côte de Beaune, est un vin blanc sec d'une grande renommée. Produit principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. Le terroir de Meursault est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure complexe. La région bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine René Monnier, établi en 1723, est reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, valorisant le travail rigoureux de la vigne à la cave.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets raffinés tels qu'un homard grillé, une volaille à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Ces plats mettront en valeur les notes beurrées, de noisette et d'agrumes du vin. Pour une expérience régionale authentique, une quiche aux escargots ou une terrine de volaille aux champignons de Bourgogne complètent parfaitement ce bouquet.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température de 12-14°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux saveurs de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe dorée scintillante, puis respirez les arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, découvrez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale longue et minérale.
