Vin Meursault Vincent Girardin - Les Charmes-Dessus - 2022

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Charmes-Dessus" 2022 du domaine Vincent Girardin est un vin blanc exemplaire de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Classé en Premier Cru, ce vin sec est majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime promet une belle complexité avec des notes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité, héritage du terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune. Les techniques de vinification, souvent marquées par un élevage en fûts de chêne, apportent au vin une texture onctueuse et des arômes grillés et vanillés. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour l’expression pure du Chardonnay. Le domaine Vincent Girardin, quant à lui, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et sa réputation de produire des vins d'une grande finesse et élégance.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats de fruits de mer, en particulier une poêlée de Saint-Jacques ou des langoustines grillées, qui feront ressortir sa minéralité et ses notes florales. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou un Comté affiné accompagneraient également bien ce vin, en prolongement de ses arômes nougatés. Pensez également à des spécialités bourguignonnes telles que des escargots à l'ail ou un poulet à la crème de moutarde pour accentuer les saveurs subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 11-13°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, respirez ses arômes délicats et floraux, puis laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier sa complexité et sa longueur persistante.