Vin Meursault François Martenot - Les Hauts Bois - 2018

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Hauts Bois" 2018 de François Martenot est un vin blanc sec issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, connue pour ses chardonnays d'exception. Situé dans la région de la Côte de Beaune, ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires, favorisant l'émergence de vins à la texture riche et aux saveurs complexes. Le millésime 2018 est reconnu pour sa remarquable qualité, issue d'une année chaude ayant permis une maturité optimale des raisins. François Martenot, un domaine vénérable, a su tirer parti de ces conditions pour élaborer un vin aux arômes élégants et à la bouche généreuse, témoignant du savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce Meursault, accordez-le avec des crustacés tels que des langoustines ou des homards grillés, qui rehausseront sa richesse et sa minéralité. Les plats de volaille à la crème ou les poissons en sauce, typiques de la région, offrent également une harmonie exquise, équilibrant la rondeur et l'acidité du vin. De plus, un fromage de chèvre frais ou un comté affiné pourraient magnifiquement enchanter les papilles en invoquant les saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12 à 14°C après l'avoir légèrement carafé pendant 20 à 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de se déployer librement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, respirez ses notes de noisette, d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa voluptueuse texture en bouche, avec une finale persistante et minérale. Ce vin invite à une expérience en trois temps, vous incitant à une véritable exploration sensorielle.