Vin Meursault Ropiteau Frères - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 de Ropiteau Frères, bien que référencé comme un vin rouge dans votre entrée, est à l'origine un Chardonnay blanc. Issu de La Côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires qui confèrent à chaque millésime une grande finesse et une minéralité remarquable. Le millésime 2019 se distingue par son élégance et sa complexité, avec des techniques de vinification soigneusement orchestrées pour capturer l'essence de la région. Meursault est connu pour ses climats variés et sa culture viticole riche, bénéficiant d'un équilibre parfait entre soleil et précipitations grâce à son climat continental modéré. Le domaine Ropiteau Frères, établi depuis 1848, jouit d'une solide réputation pour ses vins de Bourgogne classiques et raffinés, alliant tradition et innovation.

Pour magnifier les saveurs et arômes du Meursault, envisagez des accords avec des plats riches et crémeux tels qu'une volaille à la crème, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons sauvages. La cuisine bourguignonne propose naturellement des associations harmonieuses, comme un poulet à la moutarde ou des fromages locaux tels que le Comté affiné. Ces plats exaltent la texture soyeuse et les notes subtiles de fleurs blanches et de fruits à noyau que l'on retrouve souvent dans ce genre de vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température oscillant entre 12 et 14°C. Une aération de 30 minutes en carafe est idéal pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée étincelante. Respirez ses effluves de fruits intenses et floraux puis goûtez pour découvrir sa rondeur et sa vivacité en bouche, révélant une finale longue et harmonieuse. Ces étapes permettront de savourer ce Meursault dans toute sa splendeur.