Vin Meursault Vincent Girardin - 2015

Avis Viniou

Le Meursault 2015 de Vincent Girardin est un blanc sec emblématique de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une région célèbre pour ses vins raffinés. Ce millésime, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, est apprécié pour sa complexité et son élégance. Le terroir de Meursault, composé de sols calcaires et argileux, associé à un climat continental, permet au vin de développer des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de subtiles notes beurrées et noisettées. Vincent Girardin, maison respectée pour son savoir-faire, accorde une grande importance aux techniques de vinification traditionnelles, souvent avec fermentation en fûts de chêne, qui confèrent à ce Meursault sa profondeur et son caractère. La Bourgogne, avec son climat aux variations saisonnières marquées, et sa culture viticole millénaire, est reconnue pour produire des vins d'une grande finesse et distinction.

Pour sublimer ce Meursault, envisagez de l'accompagner de plats tels que des crustacés, du saumon grillé, ou encore un poulet aux morilles. Ces accords permettront d'harmoniser les arômes complexes et les notes subtiles du vin. Optez également pour des mets régionaux comme une bouchée à la reine ou des escargots à la bourguignonne, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa texture onctueuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12 à 14 degrés Celsius. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les fragrances fruitées et minérales, avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur en bouche.