Avis Viniou
Le Meursault 2019 d'Alain et Vincent Creusefond est un vin blanc sec issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Sans mention de cépage, on peut supposer une prédominance du Chardonnay, typique de cette région, contribuant à sa richesse et à sa complexité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une douceur printanière et un été chaud, offrant une belle maturité des raisins. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour le Chardonnay, apportant une minéralité subtile et des saveurs de fruits à noyau et florales. Le domaine Alain et Vincent Creusefond, bien respecté, allie respect de la tradition et techniques modernes de vinification, renforçant ainsi sa réputation d’excellence.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats aux saveurs délicates qui permettent au vin de briller. Des poissons grillés, comme la sole meunière, se marient très bien grâce à leur texture fine. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, accentueront la minéralité du vin. Pour une touche locale, considérez un poulet à la crème et aux morilles, un classique bourguignon. Le fromage, notamment les pâtes molles comme un brie affiné ou les chèvres secs, peut également créer une harmonie parfaite avec la rondeur et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes avant service peut aider à libérer ses arômes. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, explorez les notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'amande. En bouche, savourez sa texture onctueuse, son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa longue finale minérale. Ces étapes vous permettront de vraiment apprécier la richesse et la délicatesse de ce vin d'exception.
