Vin Meursault André Goichot - La Pièce sous le Bois - 2016

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Cuvée La Pièce sous le Bois" 2016 de la maison André Goichot est un Chardonnay issu de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin, avec son millésime 2016, provient d’un terroir argilo-calcaire riche, caractéristique de Meursault, offrant une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage sur lies, confèrent à ce vin des arômes de noisette, de beurre frais et de fruits à chair blanche. La Bourgogne, et plus spécifiquement la région de Meursault, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, associés à des sols complexes, qui favorisent la complexité et l’élégance des vins. La maison André Goichot, fondée en 1947, a su préserver un savoir-faire classique tout en évoluant avec son temps, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins de qualité.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, orientez-vous vers des plats raffinés comme un turbot rôti ou une volaille de Bresse à la crème. Les arômes beurrés et noisettés de ce vin s'accordent particulièrement bien avec des fruits de mer ou des crustacés. Pensez aussi aux spécialités bourguignonnes telles que les escargots à la bourguignonne, où l'ail et le persil révèlent d'autres dimensions de ce Chardonnay riche et gras.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11 à 13°C après l'avoir carafé environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée brillante, puis humez les arômes complexes de fleurs blanches, de noisette et de beurre. En bouche, vous découvrirez une texture onctueuse équilibrée par une belle acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la longueur et la finesse du vin jusqu’à la finale persistante.