Vin Meursault Cochedury - Meursault "Les Caillerets - 2008

Avis Viniou

La cuvée Meursault "Les Caillerets" 2008 du domaine Cochedury est un vin blanc d'exception issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne, région renommée pour ses vins blancs d'élégance. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2008 se distingue par sa complexité, sa richesse et sa minéralité, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de Meursault. La vinification traditionnelle en fûts de chêne accentue ses arômes de fruits mûrs, noisettes et notes beurrées. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des étés frais et des automnes humides, conditions idéales qui influencent le caractère raffiné du vin. Le domaine Cochedury est réputé pour son savoir-faire ancestral et sa quête de l'excellence.

Pour sublimer ce Meursault "Les Caillerets", optez pour des mets délicats tels que des poissons en sauce, des crustacés grillés ou un risotto aux cèpes. Les volailles à la crème ou le fromage de chèvre affiné peuvent également créer une harmonie parfaite avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez un poulet à la moutarde de Dijon, un plat typiquement bourguignon qui complétera merveilleusement les arômes et la texture de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température de 12-14°C, permettant à ses arômes de s'exprimer. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, pour aérer et réveiller ses nuances complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, sentez les arômes riches de fruits et de noisettes, avant de goûter et savourer sa texture onctueuse et sa finale persistante.