Vin Meursault Henri Boillot - Meursault 1er cru Clos Richemont Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru Clos Richemont Monopole 2019 de la maison Henri Boillot est un exemple exquis de ce que la Côte de Beaune a à offrir. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage chardonnay, provient d'un terroir exceptionnel reconnu pour sa complexité et sa finesse. Le millésime 2019 est caractérisé par un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, grâce à une saison de croissance régulière et des vendanges en conditions idéales. Les techniques de vinification, souvent avec des fermentations en fûts de chêne et un élevage sur lies, apportent des nuances de noisette, de fruits à chair blanche et une minéralité marquée. La région de Bourgogne, et plus précisément Meursault, est célèbre pour son climat semi-continental qui bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant l'expression aromatique et l'acidité. Les sols calcaires de la Côte de Beaune ajoutent une profondeur et une structure remarquables aux vins. La maison Henri Boillot, avec son riche héritage et son dévouement à la qualité, a cimenté sa réputation comme l'un des domaines viticoles les plus respectés dans cette région prestigieuse.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats fins et délicats qui sauront souligner la richesse et la complexité du vin. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, des homards grillés ou des huîtres fraîches rehausseront les notes minérales et les arômes de fruits à chair blanche. Une volaille de Bresse à la crème truffée ou un risotto aux champignons sauvages seraient également des choix parfaits, permettant au vin de démontrer pleinement ses qualités subtiles et élégantes. Pour un accord régional, les escargots de Bourgogne, préparés au beurre persillé, sont un mariage harmonieux avec ce vin équilibré.

Pour déguster le Meursault 1er Cru Clos Richemont Monopole 2019 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Commencez par observer la robe, brillante et dorée, qui témoigne de sa jeunesse et de sa vivacité. Le nez révèle des arômes complexes de fruits mûrs, de fleurs blanches, de noisettes grillées et une pointe de minéralité. En bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et la longueur en finale, marquée par une belle vivacité et une minéralité persistante. Laissez le vin s'ouvrir quelque temps dans le verre pour apprécier pleinement son évolution et ses multiples couches aromatiques.