Avis Viniou
Le Meursault 2012 du Domaine Coche-Dury, en Bourgogne, est une véritable expression de l'élégance des vins blancs de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin révèle une richesse et une complexité exceptionnelles, renforcées par un millésime 2012 caractérisé par des conditions climatiques idéales pour une maturité optimale des raisins. Le terroir de Meursault offre des sols calcaires qui confèrent au vin sa minéralité distincte, tandis que les techniques de vinification artisanales du domaine visent à préserver l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. La région viticole de Bourgogne, avec son climat continental, apporte une diversité géologique et un savoir-faire ancestral qui se reflète dans les vins. Le Domaine Coche-Dury est reconnu mondialement pour sa production limitée et sa quête inlassable de l'excellence.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats tels qu'un blanc de volaille aux morilles, un homard grillé ou un risotto aux truffes blanches, qui sauront sublimer la subtilité et l'onctuosité du vin. Les saveurs riches et les textures crémeuses se marieront harmonieusement avec l'acidité équilibrée et les nuances de fruits à noyau du vin. Pour une expérience entièrement bourguignonne, pensez à un fromage local comme le Comté affiné ou une escalope de veau à la crème.
Lors de la dégustation, servez le Meursault à une température de 12-14°C pour permettre une ouverture optimale des arômes. Observez la robe dorée lumineuse, puis humez les arômes délicats de fruits mûrs, de fleurs blanches et de beurre frais. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse et la longue persistance aromatique. L'expérience sensorielle sera multipliée en suivant ces étapes, vous permettant d'apprécier pleinement ce vin prestigieux.
