Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Les Chevalières 2020 du Domaine René Monnier est un vin blanc raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime est marqué par un équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir de Meursault, connu pour son sol argilo-calcaire, confère au vin des notes beurrées et boisées, typiques de l'appellation. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un élevage en fûts de chêne, magnifient son profil aromatique. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, contribuant à la maturation optimale des raisins. Le Domaine René Monnier, fondé en 1723, est renommé pour son savoir-faire et sa constance dans la production de vins d'exception.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords avec des plats à base de fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques juste poêlées ou un homard grillé. Son onctuosité et ses arômes se marient parfaitement avec un risotto aux champignons ou une volaille à la crème de morilles. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brillat-savarin ou un époisses, sont également d'excellents compagnons, amplifiant l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Commencez par observer sa belle robe dorée, ensuite, humez ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de noisettes et de vanille. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Laissez votre palais découvrir la minéralité et la vivacité qui lui confèrent toute sa typicité.
