Vins Meursault Henri Germain et Fils - Clos des Mouches - 2019

Avis Viniou

Le Meursault AOC "Cuvée Clos des Mouches" 2019 du Château Henri Germain et Fils est un trésor bourguignon qui témoigne du savoir-faire et de l'élégance de cette région viticole de renommée mondiale. Elaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec reflète merveilleusement le terroir unique de la Côte de Beaune, où le climat continental offre une juxtaposition de chaleurs estivales intenses et d'hivers rigoureux favorisant la maturation lente des raisins. Le sol argilo-calcaire, typique de cette région, confère au vin sa minéralité distinctive et sa complexité aromatique.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un joyau œnologique dont l'histoire est marquée par une longue tradition vinicole remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens et bénédictins ont joué un rôle central dans le développement du vignoble. Le climat tempéré, ponctué de microclimats diversifiés, permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une extraordinaire diversité.

Pour sublimer ce Meursault, envisagez de l'accorder avec des mets délicats et savoureux. Son opulence et ses arômes de fruits à chair blanche, de beurre frais et de noisette grillée s'harmonisent parfaitement avec des plats tels qu'un ris de veau aux morilles, un homard rôti au beurre blanc ou encore un poulet de Bresse à la crème. Pour rester dans la pure tradition bourguignonne, une simple déglaçure de volaille agrémentée de champignons sauvages pourrait également faire des merveilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le déguster à une température comprise entre 12 et 14°C. À cette température, ses arômes complexes se déploieront harmonieusement, et son acidité équilibrée soulignera la richesse et la longueur en bouche qui caractérisent les plus grands Meursaults. N'hésitez pas à carafer ce vin quelques heures avant le service pour permettre une pleine expression de son potentiel aromatique.