Avis Viniou
Le Meursault 1996 du Domaine Joliot est un vin blanc prestigieux de la Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa complexité. Élevé sur les terroirs célèbres de La Côte de Beaune, ce vin met en avant le cépage Chardonnay, qui est roi dans cette région. Le millésime 1996 est particulièrement prisé pour sa vivacité et sa fraîcheur, dû à une acidité bien préservée qui souligne les arômes de fruits secs, de miel et de notes beurrées. En Bourgogne, le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, combiné à un sol calcaire riche, favorise l'élaboration de vins de caractère. Le Domaine Joliot, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est une référence dans l'appellation Meursault, cultivant avec soin et savoir-faire ancestral.
Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Meursault d'un risotto crémeux aux champignons, où le côté beurré du vin se marie harmonieusement avec les saveurs terreuses du plat. Les fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti, s'associent parfaitement à sa minéralité. Pour un accord régional, une poularde de Bresse à la crème est un choix savoureux, soulignant la richesse du Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 11 à 13 °C. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe dorée éclatante. Au nez, prenez le temps de ressentir les arômes complexes de fruits secs et de miel, enrichis de notes subtiles de noisette. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, et terminez par une finale persistante. Ce vin révèle toute sa splendeur après quelques minutes dans le verre, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement.
