Vins Meursault Domaine Bohrmann - Meix Chavaux - 2011

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Meix Chavaux 2011 du Domaine Bohrmann est un vin blanc raffiné de Bourgogne, spécifiquement de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011 offre une belle expression du terroir, alliant richesse et complexité. La parcelle de Meix Chavaux, réputée pour son sous-sol calcaire-argileux, confère au vin une minéralité et une profondeur remarquables. La vinification, bien que discrète dans sa mention, respecte sûrement les méthodes traditionnelles de Bourgogne, permettant d'obtenir un vin élégant avec des arômes de fruits à chair blanche, d'amandes et une subtile touche de beurre.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés et riches en calcaires composent un terroir d'une immense diversité, contribuant à la renommée mondiale de ses vins. La région possède une histoire viticole de plusieurs siècles, inscrite dans un savoir-faire artisanal et la tradition de qualité.

Pour magnifier ce Meursault blanc, optez pour des accords culinaires tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème, un risotto aux champignons ou un poulet à la moutarde. Les plats régionaux comme des escargots de Bourgogne au beurre persillé et l'andouillette grillée s'accordent également bien avec ce vin, mettant en évidence ses notes grillées et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. N'hésitez pas à aérer ce vin une demi-heure avant la dégustation pour qu'il libère pleinement son potentiel aromatique.