Avis Viniou
Le Meursault 1979 est un vin blanc issu de l'appellation Meursault, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins riches et complexes. Le millésime 1979 est reconnu pour sa longévité et son élégance, offrant des arômes de noisette, de beurre et de fruits à chair jaune. Le terroir de Meursault est caractérisé par son sol argilo-calcaire et son climat continental, qui confèrent au vin sa structure et sa finesse. Le domaine de Meursault jouit d'une réputation solide pour sa tradition viticole centenaire et sa capacité à créer des vins d'exception qui vieillissent magnifiquement.
Pour des accords mets-vins, un Meursault 1979 se mariera idéalement avec des plats raffinés tels qu'une volaille rôtie à la crème, un risotto aux truffes ou des fruits de mer grillés. Les plats régionaux, comme une poule de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne, mettront également en valeur les saveurs beurrées et les arômes subtils de ce vin.
Quant à la dégustation, servez ce Meursault entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement son bouquet. Commencez par admirer sa robe dorée, puis découvrez ses arômes complexes au nez, en cherchant les notes de noisette, de beurre et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ample et sa finale persistante. Une aération préalable en carafe pendant 30 minutes pourrait révéler encore plus de ses arômes évolués.
