Avis Viniou
Le Domaine René Monnier nous présente ici un Meursault 2021, issu de la prestigieuse Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin blanc, cuvée Les Chevalières, est élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de cette région, réputé pour produire des vins élégants et bien structurés. Le millésime 2021 est reconnu pour sa fraîcheur et sa belle acidité, résultant d'une année aux conditions climatiques variées, marquées par un printemps frais et un été ensoleillé. Le terroir de Meursault, composé de sols calcaires avec des expositions variées, confère à ce vin complexité et finesse. Le Domaine René Monnier, fondé en 1723, bénéficie d'une longue tradition viticole reconnue pour son savoir-faire et sa quête d'excellence.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un risotto aux fruits de mer, dont la délicatesse s'accordera avec les notes minérales du vin, ou encore d'une volaille à la crème pour faire ressortir sa rondeur. Les fromages régionaux comme l'Époisses ou le Comté affiné offriront également une belle harmonie, mettant en valeur les arômes de noisette et de beurre frais typiques de ces vins.
Côté dégustation, une température de service entre 12 et 14°C est idéale pour apprécier toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis plongez-vous dans ses arômes, pouvant aller des fruits à chair blanche aux notes subtiles de fleurs blanches et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avant de savourer sa finale persistante. Profiter de ce vin dans des verres adaptés aux grands vins blancs assurera une dégustation optimale.
