Vin Meursault Domaine de la Galopière - Les Chevaliêres - 2017

Avis Viniou

Le Meursault « Cuvée Les Chevaliêres » 2017 du Domaine de la Galopière illustre parfaitement l'élégance des blancs de Bourgogne. Ce vin, produit exclusivement à partir de chardonnay, se distingue par sa richesse en arômes de fruits à chair blanche, de notes grillées et ses nuances minérales. Le millésime 2017, souligné par une excellente maturation des raisins, confère à ce vin un équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur. Implanté sur la Côte de Beaune, le terroir de Meursault se caractérise par ses sols argilo-calcaires, favorisant la complexité et la structure des vins blancs. Le climat tempéré avec ses influences continentales contribue à la bonne maturation des raisins. Le Domaine de la Galopière, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins soignés, incarne l'excellence bourguignonne.

Pour sublimer ce Meursault, envisagez des accords avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux cèpes ou un poulet à la crème aux morilles. Les fromages comme le Comté affiné feront également ressortir ses caractéristiques. Pour un mariage harmonieux, optez pour des plats qui font écho à la richesse et à la texture délicate du vin tout en respectant sa finesse.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale entre 12 et 14°C. Commencez par observer sa robe dorée, signature des grands blancs de Bourgogne. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier la complexité aromatique, avec des notes de beurre frais, de fruits secs et une pointe minérale. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir une bouche onctueuse, bien équilibrée par une belle acidité, et laissez-vous envoûter par sa finale persistante.