Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Domaine René Monnier est un vin blanc majestueux, issu principalement de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne. La Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs d'exception, offre à ce millésime une minéralité marquée, accompagnée de notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En 2021, les conditions climatiques ont permis de produire des vins frais et équilibrés, reflétant la typicité de Meursault. Le Domaine René Monnier, établi depuis 1723, est renommé pour sa quête d’excellence et son respect des traditions, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des plats délicats comme un risotto aux fruits de mer ou une volaille à la crème. Les saveurs beurrées et noisettées du vin se marieront magnifiquement avec un filet de sole ou des langoustines. Les fromages à pâte pressée, tels le Comté affiné, seront aussi de parfaits compagnons de table. Pour un accord régional, essayez une poularde aux morilles, une spécialité bourguignonne qui mettra en avant les caractéristiques subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafier environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée au reflet lumineux, humez ses arômes floraux et subtilement boisés, puis dégustez pour découvrir son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur. Ce vin continue de s'épanouir avec le temps, ne manquant pas de séduire les amateurs éclairés.
