Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Chevalières" 2015 du Domaine René Monnier est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, une sous-région renommée pour ses chardonnays de grande finesse. Ce millésime 2015, issu d'un terroir argilo-calcaire, se distingue par sa richesse aromatique et une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en fûts de chêne, apportent structure et complexité. Le Domaine René Monnier, fondé en 1723, jouit d'une longue histoire familiale et d'une réputation établie pour ses vins élégants. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, et le sol crayeux, imprègnent ce vin d'une fraîcheur vive et d'une texture crémeuse exceptionnelle.
Pour magnifier ce Meursault, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un homard grillé au beurre citronné ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Son harmonie se retrouve également aux côtés de volailles à la crème ou de risottos truffés. Ne manquez pas de le servir avec des fromages locaux tels que le Comté affiné pour un mariage régional authentique qui sublimera ses arômes de fruits à noyau et ses notes beurrées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C, après un bref carafage de 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes complexes. Observez sa robe dorée limpide et brillante, puis humez délicatement ses parfums envoûtants d'amande grillée et de fruits mûrs. En bouche, savourez sa rondeur et sa longue finale minérale, en prenant le temps d'apprécier chaque nuance.
